油烟净化设备工作原理：油烟净化设备用的紫外线灯将油脂分子链切断，形成小的油脂分子，同时紫外线光与空气中的氧化反应产生强氧化作用的臭氧，在臭氧的氧化作用下将小油脂分子氧化成水和二氧化碳及微量白色粉末，油烟中的有机物被光解氧化、异味也随之消除。 目前少数油烟净化器生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供产物的一条龙服务，影响其正常运转和净化效果。实际应用中有风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化下降）或小风机配设备（导致排烟不畅）的现象。净化效果不应简单看成仅仅是设备的问题，而是一个工程问题，应通过提工程化水平，不断提设备的效果和应用水平。
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